GRUPO XÁTIVA
RESTAURANTE LA TERTÚLIA
BARCELONA


Salir a comer fuera puede ser un fastidio para los que cuidáis con esmero la dieta porque podéis encontrar  menús deliciosos pero poco saludables. Por eso es tan importante dar con el restaurante adecuado.

Hoy tengo el gusto de recomendaros un restaurante, se trata de La Tertúlia (Calle Morales 15), situado al lado de la Diagonal (L’Illa), en el barrio de Les Corts, un entorno más propio de un pueblo que de una ciudad, en un edificio histórico de principios del siglo XX. 

Un restaurante que pertenece al Grupo Xátiva, junto con L’Arrossería Xàtiva, Comunitat 33 y Mas Food Cátering, con más de 25 años de experiencia. Debe su origen al impulso de Maria Antonia Ribera Cabrero (profesional de la hostelería, con más de 30 años en este campo), junto a su marido Miguel Angel López Barajas y el hijo de ambos, Alejandro López Ribera.

El restaurante La Tertúlia ofrece una oferta gastronómica muy amplia, una carta escogida con mimo, basándose en los productos frescos de temporada, con platos innovadores, elaborados de manera tradicional y con el toque personal del chef.


El restaurante "La Tertulia", uno de los rincones 
más mágicos, entre otros




Durante el almuerzo,  el maître nos explicó algunos 
detalles de la carta





La carta de "La Tertúlia" está en varios idiomas



El restaurante "La Tertulia" ofrece cocina mediterránea, productos ecológicos, arroces de empaque, carne de Nebraska, pescados frescos de proximidad entre otros…A continuación algunos platos del almuerzo.



En "La Tertúlia" se puede disfrutar de muchas variedades 
diferentes de paellas valencianas y catalanas. El ingrediente 
principal es Arroz Bomba (D.O. Delta del Ebre).




Lomo de Bacalao a la muselina de tomate 





Entrecot ‘miel de ternera’ de angus de Nebraska (e.u.a.)





Salmón marinado al eneldo con encurtidos y vinagreta de limón 




Repostería casera y de autor





Crep flambeado con rechaud




Helados artesanos



En cuanto a los vinos, cuenta con una amplia variedad de caldos catalanes, valencianos, nacionales  e internacionales. Dividido por tipologías, segmentos de precio, tipos de uva y denominaciones de origen, con una escueta pero precisa explicación de sus características, maridaje y galardones.

En "La Tertúlia" son grandes profesionales y  nos hicieron una decantación del vino, con el objetivo de dejarlo respirar, permitir su oxigenación, y también separar el vino de los sedimentos. En esta ocasión nos sugirieron un Legaris Crianza del 2010, que posee notas de toffe y vainilla de su estancia en barrica. En boca es un vino sabroso y redondo.



Legaris Crianza 2010 (Un Ribera del Duero)




Decantación de vino


La profesionalidad del restaurante también quedó demostrada con la elaboración de algunos platos a la vista del cliente, como el Steak Tartar o los flambeados con rechaud... platos estrella de la casa, entre otros.



La realización del Crep Flambeado




Flambeados con rechaud




El establecimiento está decorado con un estilo colonial, esto significa que es una fusión de diferentes países como Francia, Inglaterra, España…y el sello de este tipo de estilo es el toque artesanal en los muebles y objetos del lugar. Aunque las claves son los techos altos y los amplios ventanales que mantienen este espíritu de tiempos pretéritos intacto.

"La Tertúlia" posee una magnífica terraza muy tranquila, sin apenas circulación  que en los meses de invierno está climatizada con estufas exteriores y mamparas de vidrio. Las noches de los viernes se ameniza las veladas con música en directo, boleros, jazz, folk, etc




Al finalizar el almuerzo Alicia Miralpeix, Luis Jones, 
Victoria García y Migi Solini




La decoración del restaurante es de estilo colonial.





Texto y fotos: Alicia Miralpeix

Página oficial del Grupo Xátiva: http://www.grupxativa.com/

BRITISH GALLERY JAGUAR
ENTREVISTA A JOSEP LLUIS AYALA
EN BARCELONA


Si hay algún automóvil  que realmente me cautiva este es el nuevo Jaguar F-Type Coupé. Es un coche de alta gama, un deportivo de pura raza que el año pasado fue elegido el mejor coche del año por su diseño. 

He tenido la oportunidad de familiarizarme con este nuevo modelo de Jaguar  de  la mano Josep Lluis Ayala, Gerente de Jaguar y me ha recibido en el British Gallery de Barcelona ( Dr Fleming 5-9).

Es un modelo claramente inspirado en el Jaguar E-Type de 1961 (sobre todo por la parte delantera) que en su día produjo una verdadera sensación mundial y fue considerado el coche más bonito de todos los tiempos. Actualmente se puede ver en el Museo de Arte Moderno de Nueva York.

Desde que en el 2008 Jaguar y Land Rover joyas de la corona del motor británico, fueran  adquiridas por el gigante Indio Tata que abarca comunicaciones, servicios financieros, motor y acería, la compañía de automóviles no ha dejado de crecer y ha continuado invirtiendo en diseño, tecnología, innovación y las ventas de Jaguar y Land Rover han aumentaron un 19 % en 38 mercados en 2013.



Me encuentro en el British Gallery de Barcelona, probando el
 F-Type. Este auto ofrece dos tipos de carrocería: Descapotable
 y Coupé (el de la imagen un Coupé)




El interior refleja una combinación de ergonomía
 funcional con estilo deportivo.



Josep Lluis Ayala, Gerente de Jaguar



Entrevista a Josep Lluis Ayala 

Las marca inglesa Jaguar, es sin lugar a dudas una de las más prestigiosas a nivel mundial, y ahora vuelve a rugir con más intensidad con su nuevo modelo F-Type Coupé y tengo la oportunidad de entrevistar a Josep Lluis Ayala, Gerente de Jaguar para que nos comente los entresijos de la misma.  

A.M-¿Que tiene este deportivo que lo hace tan interesante?
J.A-Un F-Type sorprende por la belleza de sus líneas, sus proporciones armónicas y su potencia. Es un auténtico icono del diseño y está dotado de una avanzada tecnología que le ubican en primera línea a nivel mundial entre los automóviles de su clase.

F-Type está diseñado y fabricado en Inglaterra y supongo que hay que solicitarlo por encargo.
Si, son vehículos únicos fabricados en Castle Bromwich por encargo, lo que significa que cada vehículo es examinado al detalle de manera continua durante su producción y tiene dueño esperándolo. Y es precisamente este detalle el que sustenta la naturaleza artesanal del increíble proceso de fabricación de Jaguar. 

¿Como definirías el AND de Jaguar?
El ADN de Jaguar se reconoce al instante, todos nuestros modelos son sencillamente inconfundible. Son vehículos distinguidos,  potentes, seductores y muy seguros.

Vuestros vehículos son muy apreciados en todo el mundo y contáis con un público fiel ¿Cual es vuestra presencia global? 
Nuestra presencia es realmente importante,  más del 80% de nuestros vehículos fabricados en nuestra avanzada planta de Castle Bromwich se exportan a 101 mercados de todo el mundo, incluidos China, EE.UU y Europa. Todo ello supone unos fabulosos ingresos de 8.000 millones de libras que favorecen la recuperación de la economía entre otras cosas.

La marca Jaguar ha creado un auténtico automóvil deportivo que nada tiene que envidiar a los extraordinarios modelos a los que ataca directamente ¿Que marcas rivalizan con este modelo? Audi, Mercedes, BMW, Lexus e Infinity.

La cantante estadounidense Lana del Rey fue la imagen del F-Type Convertible en su lanzamiento, y el modelo David James Gandy ha protagonizado un shoot fotográfico para  Jaguar C-Type en Londres , la cantante Emeli Sande es una de las nuevas embajadoras de Jaguar junto con la cantante de Ópera Ainhoa Arteta y el futbolista David Beckham es la nueva imagen de Jaguar en China.¿Que suponen para la marca éstas vinculaciones?
Jaguar crea campañas diseñadas para potenciar el espíritu de creatividad e innovación de la marca, mediante un grupo inspirador de prestigiosos artistas internacionales, procedentes del mundo de la música, el cine y el diseño. 




Más tarde, nos desplazamos al Hotel Murmuri para disfrutar 
de un almuerzo en el Passatge del Murmuri en compañía de 
 Gemma Ravasi (Directora de operaciones) y Xavier
 de Balaguer (CEO Concept Agency)



El nuevo jaguar es joven,  moderno, cool... y la moda forma parte importante de este nuevo relato por eso Jaguar Barcelona British Gallery es el patrocinador del joven diseñador Manuel Bolaño para la 080 Barcelona Fashion. Recordemos que el diseñador Manuel Bolaño es un  referente importantísimo en diseño de autor y ha recibido numerosos premios como mejor diseñador en Cataluña, así mismo es reconocido internacionalmente por vestir a artistas como Lady Gaga, Shakira y Russian Redclaro.



Gemma Ravasi, Josep Lluis Ayala y Alicia Miralpeix




Alicia Miralpeix, Josep Lluis Ayala, Gemma Ravasi y
 Xavier de Balaguer




Texto y fotos: Alicia Miralpeix


SANTA EULALIA
POP-UP JUAN AVELLANEDA
ESCAPARATES JAIME BERIESTAIN

La boutique Santa Eulalia (Paseo de Gracia 93), tienda multimarca regentada por Luis Sans, celebró el otro día una gran fiesta para inaugurar una Pop Up del Diseñador Juan Avellaneda y los nuevos escaparates del Interiorista Jaime Beriestain. 

La nueva Pop-Up  muestra una parte de  la colección masculina presentada por Juan Avellaneda. Una apuesta sensata por piezas de calidad de espíritu  atemporal. Un repertorio de prendas de  líneas clásicas con una visión moderna y creativa. Piezas elegantes y sexys que no pasan de moda.

El estilo Avellaneda, representa a un jetsetter que tiene interés por el arte, la cultura, la moda…Personas con criterio propio que disfrutan con la moda como  Boris Izaguirre, Ramón Freixa o Hugo Portuondo que ya lucen habitualmente prendas del diseñador. 

Santa Eulalia también estrena el diseño de los escaparates otoño-invierno de la mano de Jaime Beriestain. Ha creado para la ocasión una ilusión óptica infinita a través de espejos y neones, recreando así la idea de un mundo sin límites. Por otra parte, el interiorista también ha recreado una estructura de mármol negro de Marquina con logotipo grabado en arena de color cobre para la Pop-Up de Avellaneda, con el fin de transmitir mejor el equilibrio entre lo clásico y lo moderno de las prendas de la colección del joven diseñador.


Luis Sans, Alicia Miralpeix y Juan Avellaneda




Jaime Beriestain y Juan Avellaneda




Pop-Up Juan Avellaneda





Luis Sans , Jaime Beriestain and cia con el libro de diseños de Avellaneda



¿Pero quien es Jaime Beriestain?Jaime es un interiorista muy famoso, que el 2002 abrió su despacho en Barcelona, desde entonces él y su equipo de profesionales han realizado un importante número de obras de diseño y de gran envergadura profesional.   Su nombre está relacionado con prestigiosas marcas como DAB y MARSET . También trabaja para la División de Hoteles de Gastón y Daniela. Su showroom está considerado por la revista AD como uno de las mejores sobre decoración de España. Además, su afición  por la gastronomía le ha llevado a abrir este un Café junto a su concept store.



Jaime Beriestain





Escaparate diseñado por Jaime Beriestain




Otro de los escaparates  de Beriestain




Aproveché también para darme una vuelta por la boutique y 
curiosear por todos los espacios


Después de conocer los escaparates y el pop-up, el evento se trasladó al espacio gastronómico, un salón con terraza  ajardinada, donde los invitados pudimos degustar el exclusivo cóctel Santa Eulalia, creado especialmente para la ocasión por Giacomo Giannotti, recientemente nombrado mejor coctelero de España.

En este espacio hay cuadros inspirados en los años veinte, las mesas son de hierro forjado, con superficie de mármol y la barra es de un antiguo bar de Toulousse.



Con mis amigas Gloria y Heike (Foto cortesía Santa Eulalia)




Texto y fotos: Alicia Miralpeix


ESCAPADA A NARBONA
LES GRANDS BUFFETS
"EL ARTE DE BIENVIVIR"


Os propongo una escapada a la región Languedoc-Rosellón para visitar la metrópoli de Narbona, que está a tan solo dos horas de viaje desde Barcelona (en coche). Hallarás una urbe que te obligará a frenar y dar un paseo para descubrir su calidad de Ciudad de Arte e Historia .
 
Narbona está situada al sur de Francia sobre el litoral mediterráneo, es testigo de una historia fuerte y rica. Fue hasta el fin del Imperio romano una de las ciudades más importantes de la Galia, que permitía enlazar Italia y España. Su centro urbano está cargado de memoria (Via Domitia, las galerías subterráneas del Horreum romano…) y nos revela sus secretos y riquezas.

Durante la Edad Media, Narbona se afianza como una metrópoli religiosa de primer plano, que se manifiesta con la impresionante Catedral San-Just y San-Pastor, de estilo gótico del siglo XIII y con el Palacio de los Arzobispos que alberga el Museo Arqueológico y Museo de Arte.

También hay una Narbona epicúrea, que entiende del arte de bienvivir, con un mercado centenario "Les Halles", magníficamente restaurado, con productos locales como,  frutas, verduras, carne, pescados, charcutería tradicional, quesos artesanos…Que es imprescindible visitar. 



 En la Plaza del Ayuntamiento, la Via Domitia, que unía Italia 
con España,  con veintiún siglos de antigüedad. 
Centro neurálgico de Narbona




Catedral San-Just y San-Pastor, un monumento histórico del
 gótico europeo y una de las catedrales más altas de Francia





Los jardines de la catedral




Una de las capillas de la catedral San-Just y San-Pastor





Los 2132 años de la ciudad han dejado una herencia patrimonial 
magnífica que diferentes museos descubren en detalle.  
Palacio de los Arzobispos, Museo Arqueológico, 
Museo de Arte.



El "Canal de la Robine", declarado por la UNESCO 
Patrimonio Mundial. Ideal para atravesar la ciudad 
sobre el agua, con barcos de recreo.




La iglesia de Nuestra Señora de Lamourguier, museo
 lapidario.La gran nave recoge desde el siglo XIX, una 
importante colección de antiguos bajorrelieves, de la
 época de Narbo Martius




La entrada del mercado "Les Halles", 




El interior de "Les Halles". Un mercado cubierto centenario y con 
productos locales y vinos de alta calidad (3 Denominaciones 
de origen).Indispensable visitarlo





Una de las calles comerciales de Narbona



LES GRANDS BUFFETS

Si quieres vivir una auténtica fiesta gastronómica de la alta cocina tradicional que recupera las recetas clásicas de la burguesía francesa, no te pierdas Les Grands Buffets, un restaurante que se encuentra ubicado en la ciudad de Narbona.

Es uno de los buffets más grandes de Europa, en los que se puede saborear sin límite una cuidada selección de las recetas tradicionales de la cocina francesa: langouste ou homard a l'Américane, foie gras o cassoulet au confit de canard, asados a la antigua...



El restaurante "Les Grands Buffets", es de arquitectura piramidal.
Esta comprobado que construir un espacio en forma de pirámide
 puede aumentar la esperanza de vida de los ocupantes. 



Nos recibió el propietario del restaurante, Louis Privat (derecha) y nos hizo un tour por "Les Grands Buffets". En las cocinas del restaurante comentó, "Tenemos una instalaciones escrupulosamente higiénicas, hay controles de sanidad continuos,  los trabajadores respetan las normas de limpieza religiosamente y trabajan con guantes y el cabello recogido con un gorro.  Las cocinas son únicas en su género, son un compendio de innovaciones tecnológicas y están pensadas hasta el último detalle en términos de confort, de ergonomía, de eficacia, de ecología…"


El propietario del restaurante, Louis Privat (derecha), nos mostró las 
cocinas del restaurante 




En una de las cocinas del restaurante, mientras preparan la langosta





La limpieza de las Ostras





En otra de las cocinas, preparaban los postres dulces



Cocina tradicional francesa a voluntad

Les Grands Buffets ofrece un recorrido por los grandes clásicos, la Rostissérie , un inmenso asador panorámico para entrecots etc;  la Mer , una de las mayores fuentes de marisco, como estrella las ostras de Gruissan, además de mejillones, langostinos y salmón; la Fromage, una variedad de quesos impresionante; el buffet de Foigras;  la Pastissérie, los grandes clásicos de la pastelería francesa. Todo esto se suma a la amplia variedad de platos cocinados como guisos, verduras, carnes y pescado.

Los vinos.La carta de vinos del restaurante se ha convertido en la guía por excelencia de la región de Languedoc-Roussillon, se pueden degustar todos los vinos de la región, más de 70 variedades y a buen precio.




Uno de los espacios del buffet, con las marmitas metálicas ideadas
 para mantener adecuadamente los alimentos




ç
El buffet del Foiegras




La Fromage


Es el mayor buffet de quesos de Europa, donde se puede encontrar una amplia variedad de quesos exclusivos: el gorgonzola cremoso, la gama completa de Roquefort Papillon, emmental, parmesano...todos en sus excelentes variedades


El buffet de quesos, dicen que es el mayor de Europa.





La charcutería



La Rostissérie

En el centro del restaurante Les Grands Buffets, se encuentra "La Rostissérie", un asador panorámico,  sin duda, el mayor de Francia, donde se cocinan los platos al momento y al gusto del comensal, ofreciendo desde cochinillo,  cordero, riñones, entrecots, tournedo, costillas, magret de pato, langosta o bogavante y una amplia variedad de tortillas. 

La plancha acoge gambas, salmón, calamares… e incluso sorprendentes escalopes de foie. Aquí, los platos cocinados a la manera tradicional (adobos, tripas a la antigua, caracoles a la catalana, ancas de rana, rape…) tienen un puesto de honor, después de haber desaparecido de la mayoría de las mesas de Francia…y se degusta sin límite de cantidad.




Aquí estoy con el chef de La Rostissérie, cuando me disponía 
a degustar "Langouste ou Homard".



Alicia Miralpeix y Louis Privat, en el jardín de Les Grands Buffets



Cuando viajas abres tus ojos a otras culturas y adquieres conocimientos nuevos. Todo este proceso renueva el espíritu y fortalece el alma. Además no es necesario que sea un viaje largo, lo importante es cambiar de aires y desconectar.



Texto y fotos: Alicia Miralpeix