Os propongo una escapada al sur de Francia, concretamente a la región del Languedoc-Rosellón, para visitar la metrópoli de Narbona, que está a tan solo dos horas de viaje desde Barcelona (coche o tren). Hallarás una urbe que te obligará a frenar y permanecer unos días para descubrir su calidad de Ciudad de Arte e Historia.
En el 118 a. C., se la conocía por Narbo Martius, ya que fue la primera ciudad romana de la Galia, que permitía enlazar Italia y España. Hoy, su centro urbano está cargado de memoria (Via Domitia, las galerías subterráneas del Horreum romano…) y nos revela sus secretos y riquezas.
Narbona también se caracteriza por su pasado como centro espiritual simbolizado por la imponente catedral de Saint-Just y Saint-Pasteur de estilo Medieval.
Vía Domitia, centro neurálgico de Narbona
Horreum, galerías subterráneas romanas que sirvieron de almacen
Catedral San-Just y San-Pastor
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En el interior de la catedral
Pero si quieres vivir una auténtica fiesta gastronómica de la alta cocina tradicional que recupera las recetas clásicas de la burguesía francesa, no te pierdas Les Grands Buffets, un restaurante que se encuentra ubicado en la ciudad de Narbona, en el que se puede saborear sin límite una cuidada selección de las recetas tradicionales de la cocina francesa: langouste ou homard a l'Américane, foie gras o cassoulet au confit de canard, asados a la antigua...
Las marmitas mantienen caliente la comida
Uno de los espacios del buffet
La zona de los embutidos
Foiegras
Langosta, langostinos...
Les Grands Buffets ofrece un recorrido por los grandes clásicos, la Rostissérie , un inmenso asador panorámico para entrecots etc; la Mer , una de las mayores fuentes de marisco, como estrella las ostras de Gruissan, además de mejillones, langostinos y salmón; la Fromage, una variedad de quesos impresionante; el buffet de Foigras; la Pastissérie, los grandes clásicos de la pastelería francesa. Todo esto se suma a la amplia variedad de platos cocinados como guisos, verduras, carnes y pescado.
En cuanto a la carta de vinos del restaurante, se ha convertido en la guía por excelencia de la región de Languedoc-Roussillon, se pueden degustar todos los vinos de la región, más de 70 variedades y a buen precio.
El espacio La Rostissérie
Durante mi estancia en Narbona estuve hospedada en el Hôtel La Résidence, situado en el corazón de la ciudad, entre la catedral y el canal, a sólo unos pasos de los monumentos históricos de la ciudad. El hotel fue construido en el siglo XIX, dispone de un alojamiento acogedor y elegante, en un entorno único y servicios de calidad.
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Uno de los salones del Hôtel la Residence
La fachada del Hotel La Résidence, con Virginie Guindos
También hay una Narbona epicúrea, que entiende del arte de bienvivir, con un mercado centenario "Les Halles", magníficamente restaurado, con productos locales como, frutas, verduras, carne, pescados, charcutería tradicional, quesos artesanos…Este lugar de encuentro forma parte del patrimonio gastronómico local con sus especies, olivas etc. Está abierto los 365 días al año.Que es imprescindible visitar.
Les Halles
El interior del mercado
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Almuerzo en les Halles de Narbona
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Una de las calles de Narbona
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La plaza del Ayuntamiento
Por la tarde visitamos los Viñedos de la Clape. El macizo de la Clape, situado entre tierra y mar, es el vínculo entre los municipios del litoral y los del interior. Es un pulmón verde que une Narbona con el barrio de Narbona-Playa.
La visita a los viñedos fue en 2CV Citroën (Les routes du Sud)
A las puertas del Massif de La Clape, el Château Bouis es un lugar acogedor desde hace casi 300 años. Se encuentra en el límite de este paraje excepcional situado en la extraordinaria región llamada Corbières, donde se encuentran las 49 hectáreas de la finca, expuestas al sur, de cara al mar. Frédérique Olivié, propietaria del lugar, propone a sus huéspedes vivir una verdadera experiencia gustativa y sensorial a través de las numerosas actividades de la finca: cata de vinos en la bodega, descubrimiento de las viñas, clases de cocina, recorridos históricos, habitaciones y restaurante con vistas panorámicas al Mediterráneo.
Frédérique Olivié
Los vinos Château le Bouïs
Entre la tierra y el mar. En el corazón de un viñedo situado en el linde del Massif de La Clape, se encuentra el Château Capitoul enclavado en medio de un pinar con unas espléndidas vistas a los estanques y a los Pirineos. A 5 minutos de las playas y a 10 minutos de Narbona, con la posibilidad de degustar los vinos de la bodega. Además disponen de 3 salas de conferencias para la celebración de sus eventos. El castillo-albergue ofrece la posibilidad de alojarse en él entre semana o durante el fin de semana.
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Degustación de vinos en Château Capitoul
Viñedos de Château Capitoul
Otra de las acciones previstas fue visitar el workshop de la Convención Groupe Sud France que tuvo lugar en el Palais des Archevêques, con el objetivo de reunir a los organizadores de viajes especializados en grupos con los profesionales regionales que proponen los productos adecuados para la especialidad de la clientela grupos.
Convención Groupe Sud France
L'Abbaye de Fontfroide, fundada a finales del siglo XI por monjes benedictinos, en el 1145 pasó a ser una de las abadías cistercienses más grandes de Francia. Sus edificios de varias arquitecturas representan una herencia de un pasado monástico de oración y trabajo.Hoy, ninguna vida monástica, sin embargo se han conservado muy bien los edificios cuyas paredes aun vibran cuando se celebran las numerosas manifestaciones artísticas. Es propiedad de la familia Fayet (1908), que han hecho un centro cultural de primer orden.
A propósito de la Convención Groupe, esta acción fue el punto de celebración. Además nos ofrecieron un concierto de música medieval y después cenamos.
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Cena en L'Abbaye de Fontfroide
Durante la cena, los juglares ofrecieron una performance
Cuando viajas abres tus ojos a otras culturas y adquieres conocimientos nuevos. Todo este proceso renueva el espíritu y fortalece el alma. Además no es necesario que sea un viaje largo, lo importante es cambiar de aires y desconectar.
Texto y fotos: Alicia Miralpeix
